トマトそうめん

今日は暑いので、お昼はトマトそうめんでした!!
枝豆とパクチーもプラスして
最後にオリーブオイルとブラックペッパーを多めにかけると美味しいです♪

 

作り方は簡単

1.トマトを1センチ角ぐらいにカットして、塩・コショウかけ、枝豆をいれ、オリーブオイルであえて冷蔵庫で冷やす（30分位）

2.そう麺をゆでて、水洗いして氷水でしめる

3.お皿にそうめんを入れ、そうめんつゆをかけて、1のトマトマリネを盛り付ける

4.お好みでオリーブオイルとブラックペッパーをかけ、パクチーを添える

 

パクチーは少し前まではこの独特の臭いが苦手ではずして食べていたけど、抗酸化作用があって、夏バテ防止にもなるそうなので、最近は食べるようにしてま～す。